Terre e vino
In uno scenario di rara bellezza l'Azienda Agricola Innocenti coltiva 8 ettari di vigneti adagiati su dolci colline a 350m s.l.m. e circa 1000 piante di olivo disposte su 4 ettari. Tutti gli impianti sono realizzati nel pieno rispetto dell'ecosistema, al quale si integrano perfettamente senza alterarne l'equilibrio naturale.
Nei vigneti, il protagonista indiscusso è il Sangiovese, vitigno autoctono che dà vita al prestigioso Brunello di Montalcino e al Rosso di Montalcino.
A completare la gamma, piccole parcelle di Cabernet Sauvignon e Merlot, da cui nasce un IGT Toscana dal nome evocativo: Vignalsole.
Nell'oliveto, invece, sono coltivate le quattro varietà toscane per eccellenza: Frantoio (o Correggiolo), Moraiolo, Leccino e Pendolino, che conferiscono all'olio extra vergine d'oliva un gusto fruttato e intenso, tipico del territorio.
Terreno
Il suolo argilloso garantisce una riserva idrica a rilascio graduale, ottimizzando l'approvvigionamento per le viti. Un'esposizione favorevole e una ventilazione costante favoriscono il pieno sviluppo dei grappoli
Clima
Il clima mediterraneo favorisce una maturazione omogenea e progressiva delle uve, garantendo condizioni ideali per lo sviluppo ottimale delle caratteristiche fenoliche e aromatiche del frutto
Protezione
Il Monte Amiata, sullo sfondo, agisce come barriera naturale per le vigne, proteggendole efficacemente dagli eventi atmosferici avversi, come la grandine e i temporali improvvisi
Settembre
Con l'arrivo della seconda metà di settembre, le colline si animano con la vendemmia. I grappoli, raccolti a mano con cura, vengono trasferiti in cantina per il processo di vinificazione che darà origine alle nuove annate dei vini Innocenti